O Shiatsu é uma forma de manipulação aplicada essencialmente com os polegares, dedos e palma das mãos, através da qual se exerce pressão sobre pontos do corpo (tsubos) e ao longo dos canais de energia onde se localizam os tsubos (meridianos), com o fim de corrigir o mau funcionamento dos orgãos internos, mantendo a saúde e curando doenças específicas.